POR QUÉ HAZZLO DESARROLLO
Experiencia que
se mide en éxito.
No solo diseñamos conceptos: los operamos, los refinamos y los acompañamos hasta que funcionan. Nuestra metodología combina estrategia de marca, ingeniería de menú y gestión operativa con más de dos décadas de presencia en la industria hotelera y gastronómica.
Conocemos los procesos y estándares que exigen marcas como Hilton y Starwood para la aprobación de proyectos de F&B, lo que nos convierte en el socio estratégico ideal para operadores hoteleros que quieren entrar al mercado con solidez.
NUESTROS SERVICIOS
Todo lo que necesita
un concepto para nacer bien.
Conceptualización & Diseño de Marca
Definimos la identidad del concepto: posicionamiento, naming, propuesta gastronómica, arquitectura del menú y perfil de experiencia del huésped.
Apertura &
Puesta en Marcha
Gestionamos el proceso pre-operativo completo: equipamiento, SOPs, entrenamiento de equipo, KPIs y lanzamiento al mercado.
Documentación para
Marcas Hoteleras
Elaboramos la documentación técnica y comercial requerida por cadenas como Hilton o Starwood para la aprobación de proyectos de F&B en sus propiedades.
Auditoría &
Optimización
Para conceptos en operación que necesitan revitalización: diagnóstico, mystery customer, rediseño de procesos y plan de mejora con KPIs medibles.
Ingeniería de Menú
& Costos
Diseñamos cartas rentables aplicando neuromarketing, ingeniería de menú y costeo real para maximizar el margen sin sacrificar experiencia.
Proyectos
Complejos
Desarrollamos y gestionamos operaciones multi-concepto de alto volumen, incluyendo curaduría de marcas, diseño de flujos y estrategia comercial integrada.
PORTAFOLIO DE PROYECTOS
Conceptos que
hemos creado.
Restaurante de hotel 5 estrellas
La Terraza del Pardo
Concepto de restaurante todo el día desarrollado para el Hilton Lima Miraflores, una de las propiedades de mayor prestigio de la cadena en el Perú. El proyecto implicó la definición de una propuesta gastronómica alineada a los estándares corporativos de Hilton, la arquitectura de menú para desayunos, almuerzos y cenas, así como el diseño de la experiencia del huésped internacional.
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Concepto desarrollado bajo los estándares F&B de Hilton International
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Propuesta gastronómica adaptada al perfil del huésped de negocios y turista premium
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Coordinación con cadena corporativa para aprobación de concepto
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Diseño de experiencia aplicando metodologías modernas.
Doubletree by Hilton
✦ Operando exitosamente desde el 2017
Concepto de Cafetería · Escalable
Rutina Café
Concepto de cafetería de autor diseñado para el barrio de Miraflores, con una propuesta centrada en el café de especialidad y la experiencia cotidiana. Su éxito es hoy verificable: el concepto original ha crecido hasta contar con cuatro locales en operación, lo que demuestra la solidez de las bases sobre las que fue construido: identidad clara, menú escalable y propuesta de valor diferenciada.
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Concepto con identidad de barrio que escala sin perder autenticidad
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Expansión orgánica a 3 locales adicionales post-lanzamiento
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Menú diseñado para eficiencia operativa y alto ticket promedio
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Posicionamiento en el segmento de especialidad con potencial de franquicia
De 1 local a 4 puntos de venta
✦ Hoy con 4 locales en operación
Café · Bar de Tapas · Franquiciable
Aldaba Café y Bar de Tapas
Concepto propio de Hazzlo Corporación: un café y bar de tapas de inspiración española ubicado en el corazón del distrito de San Isidro. Aldaba combina la calidez de la hospitalidad mediterránea con una propuesta gastronómica de autor, un programa de cócteles de especialidad —con el Negroni como emblema— y una arquitectura de experiencia diseñada para el segmento ejecutivo 35–55 años. Actualmente en proceso de desarrollo de franquicia bajo estándares ISO.
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Concepto con identidad de marca integral (visual, verbal y experiencial)
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Programa de fidelización, eventos y comunicación propios
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En desarrollo de franquicia bajo ISO 9001, ISO 22000 y SQF2000
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Modelo de gestión con dashboards de KPIs y tecnología propia
San Isidro, Lima - Perú
✦ Franquicia a la venta desde 2027
Conceptos Globales
Proyectos Complejos
Popurrí, el primer Food Hall del Perú, operado por INTURSA en San Isidro. Un proyecto de alta complejidad que reúne múltiples conceptos culinarios bajo una sola identidad de marca, con una visión inspirada en referentes mundiales como Eataly, Time Out Market y The Plaza Food Hall de Nueva York. Mariano López lidera la operación general del proyecto como Gerente General.
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Primer Food Hall de Lima: desarrollo conceptual y operativo desde cero
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Curaduría de 5 conceptos gastronómicos bajo marca paraguas
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Sistema de gestión de calidad bajo ISO 9001:2015
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Posicionado como epicentro gastronómico de San Isidro
Desarrollados y operados con experiencia
✦ Hito Gastronómico del Perú 2024
